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天然代糖产品 | 甜味粉末香精

概要信息:
广州华琪甜味粉末香精的甜度约为白砂糖的70倍,30%替换白砂糖使用,减少产品的焦糊味、增强产品的回甜,在卤汤中添加,可以减少糖的用量,减少糊锅和改善色泽。甜味粉末香精天然健康,适用于各类肉制品,赋予产品自然回甜味、柔和口感、解决卤制品因糖分高引起的焦糊味和颜色深问题。
基本信息
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产品描述

 肉制品卤制中,往往会在卤汤中加入一定量的白砂糖。多次卤制时容易产生焦糊味且会产生褐色。为了提升产品的甜香,降低因添加糖过多而影响出品的颜色和风味,我们开发了此款甜味粉末香精。

       广州华琪专注肉制品品质天然提升,在天然提鲜,去腥增香,无碱嫩化,耐高低温调香,增强厚味,风味研发等多方面颇有建树,主营咸味香精,肉味香精,调味料等。

       此款甜味粉末香精天然代糖,甜度是白砂糖的70倍,可替代阿斯巴甜,安赛蜜等甜味剂的使用,此款产品属于香精,不添加色素和防腐剂,可以使用在休闲产品中,避免GB2760中不允许休闲食品添加甜味剂的情况。滋味鲜甜,回味好,耐高温,可降低因糖添加过多而产生的焦糊味和褐色影响,且不添加色素和防腐剂,是食品工业理想的代糖产品

                                                                       

 

——产品优势——

1、产品天然代糖,甜香自然,减少因糖添加过多而产生的焦糊味。

2、减少因加糖过多而产生的褐变,防止肉制品、蛋制品的表面颜色变深变黑。

3、可大幅度提高和改善肉质鲜甜味的表现力,肉汁感更强,增强人的食欲。

4、稳定性好,耐高温,121℃高温灭菌后仍能保持原有的肉香和醇厚的回甜味。

 

 

——应用范围——

 

酱卤系列,黑鸭系列,盐焗系列,卤蛋系列,洪濑系列等

 

 

备注:此款甜味粉末香精甜度约为白砂糖的70倍;关于替代量,不建议完全替代,替代20-30%白砂糖,产品的风味和口感会比较协调:按此计算,如替换30g的白砂糖,只需甜味粉末香精0.45g。卤水中白砂糖和甜味粉末香精的换算关系如下:

卤水中甜味粉末香精添加量(g) 卤水中白砂糖的添加量(g)
                 0                100
                0.30                 80
                0.45                 70
 

 

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