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香辣拉丝蛋白生产配方工艺 I 香辣爽口、鲜香回味、底味十足

【摘要】:
素肉制品是仿生食品中颇受欢迎的一个大类,它是采用先进的现代食品加工技术,经成型、蒸煮、油炸等过程加工而成的仿荤食品,外形,色,香,味等与荤食相似。拉丝蛋白是目前用于生产休闲素肉的主要原料,香辣拉丝蛋白辣味十足、口感独特,是居家、旅行之佳品。

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