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广州华琪应用 | 蜂蜜鹌鹑蛋

【摘要】:
广州华琪蜂蜜鹌鹑蛋应用:蜜汁蛋香,甜而不腻;美味可口,香甜软糯诱人;还能品出淡淡肉香,给人带来浓浓的满足感!

01 甜咸味互相交融

广州华琪蜂蜜鹌鹑蛋应用:蜜汁蛋香,甜而不腻;美味可口,香甜软糯诱人;还能品出淡淡肉香,给人带来浓浓的满足感!

【图1:蜂蜜鹌鹑蛋】

当甜味遇上咸味,反而成就独一无二的美味佳肴。蜜汁与咸鲜看似冲突,经过比例的调配,却产生了美妙的融合,蜜汁柔和了咸,凸显了鲜,再加上鹌鹑蛋本身的香醇,每一口都让人充满甜糯的满足感。

 

—02 成熟调味工艺流程—

好的味道离不开好的调味,广州华琪运用科学调味,设计蜂蜜鹌鹑蛋流程化的工艺,让美味方便携带,传承经典味道。

· 应用工艺及流程

鹌鹑蛋→剥壳→卤制,浸泡入味→烘干→拌料→真空包装→高温杀菌

 

· 操作要点

1、在卤汤中可搭配纯牛肉风味的牛膏增加厚味;

2、烘干后再外拌鸡膏,能有效提升肉味和鸡汤味持久性。

3、烘干后再外拌一点蜂蜜香精,杀菌后产品的蜂蜜香气会更持久。

 

—03 不同风味源自好的产品—

我们可以根据客户需求定制研发风味,满足客户的市场需求。

序号 名称 添加量 添加环节 应用效果
1 鸡肉美味肽 0.3% 卤制 提升基础卤汤的鲜味,渗透力更强
2 鸡粉 0.8% 卤制 为基础卤汤增强肉味
3 牛膏 0.3% 外拌 增加产品的厚味
4 鸡膏 0.5% 外拌 提升肉味和鸡汤味持久性
5 蜂蜜香精 0.6% 外拌 使杀菌后产品的蜂蜜甜味更持久

 

注:产品索样可联系客服沟通

 

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